+7 (812) 704-44-15

+7 (812) 704-47-92

+7 (812) 704-40-36

Tel black small Без-имени-1

Производство экструзионной продукции с 1998 года

Описание:

Набухающую муку используют для улучшения технологических свойств продукции, в качестве замены основных видов сырья. Представляет собой калиброванную функциональную смесь с размером частиц по желанию заказчика от 0,2 до 5мм.

 

ПЭК молотый может произведен из: манной, кукурузной, рисовой, пшеничной или гречневой крупы.

 

Не содержит ГМО и дрожжей.

 

Степень связывания воды 1:3.

 

Набухающая мука обладает высокой влагоудерживающей и гелеобразующей способностью, улучшая структуру и вязкость продукции. Способствует увеличению выхода готовой продукции, улучшению органолептических показателей.

 

Применение:

  • как загуститель, при частичной замене основного сырья, соевого текстурата или хлеба;

  • для панировки;

  • для уплотнения структуры продуктов, подвергающихся термической обработке перед употреблением ( котлеты, нагетсы и т.д.);

  • при приготовлении белково-жировые эмульсии (БЖЭ);

  • наполнитель в кондитерском производстве;

  • функциональная добавка с влаго- и жироудерживающими свойствами;

  • наполнитель в пралиновых и кремовых конфетах, в шоколадных изделиях с жидкими начинками;

  • для сокращения выстойки при производстве помадных конфет.

Мука набухающая

ПРОДУКЦИЯ

Tel black small Мука набухающая Nav 1 right black small Nav 1 right black small Nav 1 right black small Nav 1 right black small Nav 1 right black small Nav 1 right black small Nav 1 right black small ПЭК формовой Продукция Крахмал Вега О компании Контакты Nav 1 right black small Отруби Nav 1 right black small Главная